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美蛙就是牛蛙么?

 
    美蛙是美国青蛙的简称。美蛙又名沼泽绿蛙、猪蛙或猪鸣蛙,是美国西南部的一种青蛙,分布在南卡罗莱纳州至得克萨斯州,1987年引入我国。其肉质细嫩,味道鲜美,是上等的食用蛙,闻名全国的“美蛙鱼头”就是以美蛙为主要食材。该蛙现已在全国各地推广养殖,是我国养殖产量最多的一个蛙类。主要养殖方式有土池养殖、水泥池集约化养殖、网箱养殖及稻田养殖等。
    牛蛙原产于古巴,最早于1935年引入我国,1961年,古巴革命运动领袖菲德尔·卡斯特罗还将200对牛蛙作为国礼赠送给我国。但受“十年动乱”等因素的影响,牛蛙养殖在我国并未取得成功。直到上世纪80年代,经湖南洞庭湖水产养殖专家的努力才真正养殖成功,并推广到全国各地。
    由于古巴牛蛙性格暴躁,跳跃和打洞能力强,在养殖管理和防逃上存在一定的难度。美国青蛙在我国成功养殖后,因美蛙性情温顺,生长速度比牛蛙快,特别是幼蛙阶段长速更快,美蛙养殖逐步代替了原有的牛蛙养殖。因美蛙与牛蛙在外形上比较相似,市场上便一直将美蛙称为牛蛙,其实现在国内已经几乎没有养殖场养殖真正的“牛蛙”了。
美蛙
牛蛙
牛蛙和美蛙的区别:
    一、外形区别
    1、头部区别:牛蛙头部宽阔扁平,形似蛤蟆,双目略凹;美蛙的头部稍尖,双眼明显凸出。
    2、皮肤区别:牛蛙的皮肤粗糙多疙瘩,头部呈绿褐色,体色灰黑色,身上布满块状斑纹;美蛙的皮肤光滑疙瘩较少,头部呈绿色,在光线充足的环境中,全身皆为绿褐色,背部及四肢均匀分布点状斑纹。
    3、腹部区别:牛蛙腹部呈白色,有块状灰斑;美蛙腹部为银白色。
    4、体型差别:牛蛙体型稍长,腿脚细长;美蛙体型圆满,腿较粗短。
    二、养殖特性区别
    1、冬眠温度:牛蛙的停食温度为18℃,冬眠温度为14℃~15℃;美蛙的停食和冬眠临界温度分别为10℃和5℃~8℃。美蛙的生长期比牛蛙长1个月左右。有些地方利用塑料大棚养殖美蛙不需要加温,也没有明显的冬眠状态,而牛蛙在同等条件下,仍要冬眠70天左右。
    2、抗病能力:美蛙的抗病能力远远超过牛蛙,对蛙类易发生的烂皮病、红腿病、黑肝病等有较强的抵抗性。
    3、生长速度:在同等情况下,美蛙生长速度比牛蛙快,特别是幼蛙阶段生长迅速更快,达到400克/只时,生长速度降低,最大规格为800克/只左右;牛蛙在幼蛙期间生长较慢,达到75克/只时,生长速度加快,最大规格为1500克/只。
    4、生活习性:美蛙与牛蛙生活习性相似,但美蛙生性懒惰,跳跃能力差,运动少,易管理,饵料报酬高;牛蛙性格暴躁,跳跃和打洞能力强,在养殖管理和防逃上存在一定的难度。
 
    关于古巴牛蛙与美国青蛙(美国牛蛙)的具体区别,可以参考本站视频

古巴牛蛙与美国青蛙的区别


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